Σπιτικό τραγανό παστέλι με σουσάμι και μέλι

3.0 from 2 votes

Κουζίνα: ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ, ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Το καβουρδισμένο σουσάμι, το μέλι και η καστανή ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα αρωματικό, τραγανό παστέλι που φτιάχνουμε εύκολα στο σπίτι! Αν θέλουμε, προσθέτουμε αμύγδαλα ή ανάλατα φιστίκια για ακόμη πιο πλούσια γεύση. Το απλώνουμε στο πάχος που προτιμάμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και, μόλις κρυώσει, απολαμβάνουμε ένα αγαπημένο παραδοσιακό γλύκισμα για τον καφέ ή μια γλυκιά μπουκιά μέσα στην ημέρα.

ΥΛΙΚΑ

200 γραμμάρια σουσάμι
1 κούπα αμύγδαλα ή φιστικιά ανάλατα (προαιρετικά, αν θέλετε δεν βάζετε)
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα ή τα φιστίκια, μόλις ψηθούν ρίχνουμε μέσα το σουσάμι και καβουρδίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα ανακατεύοντας συνέχεια, με μεγάλη προσοχή να μη το κάψουμε. Θέλουμε να μυρίσει και να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη και το μέλι, ανακατεύουμε συνεχώς για 2-4 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να έχουμε ένα μείγμα ενιαίο και παχύρευστο
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα πάνω σε μια λαδόκολλα
Βάζουμε άλλη μια λαδόκολλα από πάνω και το πλάθουμε με τον πλάστη μας, με γρήγορες κινήσεις πριν στεγνώσει. Το κάνουμε όσο ψιλό ή παχύ θέλουμε εμείς. Όσο πιο λεπτό, τόσο πιο τραγανό θα είναι
Αφαιρούμε την επάνω λαδόκολλα και, πριν κρυώσει και σκληρύνει εντελώς, χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι τα κομμάτια στο μέγεθος που θέλουμε
Αφήνουμε το παστέλι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και να σκληρύνει
Το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια κόβοντας στα σημεία που έχουμε ήδη χαράξει και τα τυλίγουμε με μεμβράνη ή λαδόκολλα. Διατηρούμε τα κομμάτια σε αεροστεγή δοχεία σε ξηρό και δροσερό μέρος