Name: Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Ingredients: 1 χταπόδι μέτριο (1-1.2 κιλά); 1/2 πακέτο κοφτό μακαρονάκι (250 γραμμάρια); 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροτριμμένο; 2 κουταλιές σούπας πελτέ τομάτας; 2 φύλλα δάφνης; 1 κουταλιά γλυκού αλάτι; 1/2 κουταλιά γλυκού μπαχάρι; 1/2 κουταλιά γλυκού ρίγανη; 4 κουταλιές σούπας ξύδι; 2 ποτήρια νερό; 4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΨΑΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Χταπόδι με κοφτό μακαρόνι!!!
Κλασικό διαχρονικό φαγάκι, φυσικά μαγειρεμένο με ξύδι!!!

ΥΛΙΚΑ

1 χταπόδι μέτριο (1-1.2 κιλά)
1/2 πακέτο κοφτό μακαρονάκι (250 γραμμάρια)
1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροτριμμένο
2 κουταλιές σούπας πελτέ τομάτας
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά γλυκού μπαχάρι
1/2 κουταλιά γλυκού ρίγανη
4 κουταλιές σούπας ξύδι
2 ποτήρια νερό
4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι, το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κομμάτια του χταποδιού, νερό να το σκεπάζει και 2 κουταλιές σούπας ξύδι. Το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά και πετάμε το νερό
Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι χοντρό τριμμένο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και το χταπόδι, ανακατεύουμε άλλα 2-3 λεπτά και ρίχνουμε 2 κουταλιές σούπας ξύδι. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και ρίχνουμε τον πελτέ, τα μπαχαρικά και το νερό. Χαμηλώνουμε το μάτι και σιγοβράζουμε το χταπόδι για 45-60 λεπτά, θέλουμε να μαλακώσει
Προς το τέλος, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα ώστε να είναι σκεπασμένο το χταπόδι και να έχει ζουμί
Όταν έχει μαλακώσει το χταπόδι μας, ρίχνουμε 1/2 πακέτο κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύουμε καλά
Όταν αρχίζει ξανά ο βρασμός, τα μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε μέχρι να σωθεί το ζουμί τους, στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε για 10 λεπτά εκτός φούρνου, πριν σερβίρουμε