Τσιπούρες με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

• 1 μέτριο κρεμμύδι

• 3 πατάτες

• 4 μικρά καρότα

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 1 κίτρινη πιπεριά

• 1 πορτοκαλί πιπεριά

• 8 τοματίνια

• 60 γραμμάρια ελαιόλαδο

• 2 κουταλιές γλυκού αλάτι

• 1/2 κουταλά γλυκού ρίγανη

• Πιπέρι

• 3 τσιπούρες (500 γραμμάρια η καθεμιά)

• 80 γραμμάρια ελαιόλαδο

• Χυμό από 1 λεμόνι

• 1 σκελίδα σκόρδου

• 1/2 κουταλιά γλυκού μουστάρδα

• 1 κουταλιά σούπας μαϊντανός και 1 κουταλιά σούπας άνηθος

• Δενδρολίβανο

• Φέτες λεμονιού