Σκουμπρί στον φούρνο με λευκό κρασί και δενδρολίβανο

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΨΑΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Το σκουμπρί έχει πλούσια γεύση και χρειάζεται λίγα υλικά για να γίνει απολαυστικό! Το αρωματίζουμε με σκόρδο, γλυκιά πάπρικα και φρέσκο δενδρολίβανο και το ψήνουμε με ελαιόλαδο και λευκό κρασί, προσέχοντας να παραμείνει ζουμερό. Το συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα ή πατατοσαλάτα και απολαμβάνουμε ένα εύκολο, νόστιμο γεύμα με άρωμα μεσογειακής κουζίνας.

ΥΛΙΚΑ

4 ολόκληρα σκουμπριά, καθαρισμένα, περίπου 300–400 γραμμάρια το καθένα
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο (ή και παραπάνω, αν θέλουμε)
1/2 κουταλιά γλυκού πάπρικα γλυκιά
60 ml λευκό ξηρό κρασί
6-7 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο
Αλάτι (χοντρό, κατά προτίμηση)
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σκουπίζουμε καλά τα καθαρισμένα σκουμπριά με χαρτί κουζίνας και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ ή σκεύος
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, την πάπρικα, το κρασί, το δενδρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Αλείφουμε απαλά τα ψάρια με το μείγμα, εξωτερικά και στην κοιλιά τους. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις ή στους 180 βαθμούς στον αέρα
Απλώνουμε τα κλωνάρια δενδρολίβανου στη βάση ενός πυρέξ ή ταψιού. Τοποθετούμε επάνω τα σκουμπριά, το ένα δίπλα στο άλλο, και περιχύνουμε με τη μαρινάδα
Ψήνουμε για περίπου 20–25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών και τον φούρνο μας. Ελέγχουμε από τα 15 λεπτά, ώστε να μην παραψηθούν και στεγνώσουν. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα τους έχει γίνει αδιαφανής μέχρι το κέντρο και ξεχωρίζει εύκολα από το κόκαλο
Σερβίρουμε τα σκουμπριά ζεστά, περιχύνοντας με λίγο από το ζουμί του ταψιού, και συνοδεύουμε με τοματοσαλάτα ή πατατοσαλάτα