Σουπιές με σπανάκι, ένα αγαπημένο και κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας
Σουπιές με σπανάκι, ένα αγαπημένο και κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας
Κουζίνα: ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΦΑΓΗΤΑ, ΨΑΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΟι σουπιές με σπανάκι είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ειδικά κατά την περίοδο της νηστείας. Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο σωστό καθάρισμα της σουπιάς και στο αργό μαγείρεμα ώστε να μελώσει η σάλτσα!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σουπιές
1.5 κιλό σπανάκι
5 κρεμμύδια φρέσκα
1/2 ματσάκι άνηθος
1 ποτήρι κρασί
1 ποτήρι λάδι
2 τομάτες φρέσκιες τριμμένες
1 κουταλιά πελτές τομάτας (την ανακατεύουμε με τις τομάτες)
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις σουπιές
- Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε τις σουπιές και τις ντομάτες, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν
- Κατόπιν ρίχνουμε και το σπανάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι να μείνει το φαγητό μας με λίγο ζουμί. Προσοχή, το σπανάκι δεν θέλει πολύ βράσιμο για να γίνει ωραίο με ζωντανό χρώμα. Προσέχουμε λοιπόν το νερό που θα ρίξουμε, να είναι λίγο. Αν χρειαστεί, ξαναρίχνουμε
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Μάχη Γκαμπαλή – ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ.
