Βασιλόπιτα σούπερ!!!

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑ, ΚΕΪΚΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Από τις πιο γευστικές και εύκολες βασιλόπιτες που θα έχετε φτιάξει!!!
Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε, την φτιάχνω χρόνια και δεν αλλάζω την γεύση της με καμία!
Είναι από τις καλύτερες, εγγύηση 100%!!!
Πέρσι, για πρώτη φορά την δοκίμασα με γλάσσο αλλά εμένα μου αρέσει τελικά πιο πολύ με ζάχαρη άχνη.
Μπορείτε να λιώσετε και άσπρη σοκολάτα, ανάλογα τα γούστα του καθενός!

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα τριμμένη στο multi
1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο γάλακτος
2 φλιτζάνια ζάχαρη
6 αυγά
2 βανίλιες μασουράκια
3.5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεματίζουμε την αμυγδαλόψιχα και μετά την ξεφλουδίζουμε και την τρίβουμε στο multi. Εγώ αγοράζω έτοιμη ξεφλουδισμένη
Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, έναν-έναν τους κρόκους από τα αυγά
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά και εναλλάξ με το γάλα, στο μείγμα μας και ανακατεύοντας ελαφρά
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα, την προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ελαφρά με σπάτουλα
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά και την αμυγδαλόψιχα
Βάζουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψί σε μέγεθος τούρτας
Ρίχνουμε στο ταψί το μείγμα μας και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40 περίπου λεπτά. Για να δούμε πότε είναι έτοιμη η πίτα μας, τρυπάμε με μαχαίρι και όταν βγαίνει στεγνό και καθαρό, είμαστε έτοιμοι
Στολίζουμε όπως θέλουμε, με λιωμένη λευκή σοκολάτα ή απλά με ζάχαρη άχνη ή ακόμα και με ζαχαρόπαστα. Εγώ ανακάτεψα 500 γραμμάρια ζάχαρη άχνη με ένα φλιτζάνι του καφέ νερό αρκετή ώρα και μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα. Το άδειασα στο κέντρο της βασιλόπιτας και άπλωσα ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Στο τέλος, προσθέτουμε και ότι διακοσμητικό θέλουμε