Εντυπωσιακή σαλάτα τούρτα!
Εντυπωσιακή σαλάτα τούρτα!
Κουζίνα: ΣΑΛΑΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΔεν λείπει ποτέ από το γιορτινό τραπέζι μας, σας το προτείνω για το Χριστουγεννιάτικο ή όποιο τραπέζι σας!
ΥΛΙΚΑ
5 μέτριες πατάτες βρασμένες
4 παντζάρια βρασμένα
4 καρότα βρασμένα
2 καλαμπόκια βρασμένα
1 κουταλιά μουστάρδα
2 κουταλιές παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
3 κουταλιές μαγιονέζα
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά ξύδι από κρασί
1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
Κρέμα μπαλσάμικο για το τελείωμα
1 κουταλιά άνηθο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο τρυφερό φύλλο από φρέσκο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για να φτιάξουμε τη σαλάτα τούρτα, είναι σημαντικό να στεγνώσουμε καλά τα λαχανικά, αφού τα τρίψουμε.
Πρώτα τα τρίβουμε και μετά τα στίβουμε καλά ή τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για λίγο - Τρίβουμε τα παντζάρια μέσα σε μπολ, σε ένα άλλο μπολ τρίβουμε τα καρότα
- Αλατοπιπερώνουμε κάθε λαχανικό, για τη σαλάτα τούρτα, χωριστά και προσθέτουμε λίγες σταγόνες ξύδι και λεμόνι
- Σε άλλο μπολ, βάζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με πιρούνι (καλύτερα όσο ακόμα είναι ζεστές), αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε άνηθο, φρέσκο κρεμμύδι, λίγο ξύδι, λεμόνι και 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Παίρνουμε 3 γεμάτες κουταλιές πατάτα και αφήνουμε τις υπόλοιπες στην άκρη. Προσθέτουμε σε αυτές τη μουστάρδα, το καλαμπόκι και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα και το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε
- Θα χρησιμοποιήσουμε μία φόρμα με αποσπώμενη βάση ή μία μέτρια φόρμα σιλικόνης για κέικ. Στρώνουμε τα υλικά στη φόρμα ως εξής, αρχίζοντας από τη βάση: καλαμπόκι, πατάτα, καρότο, παντζάρι και τέλος την υπόλοιπη πατάτα
- Ανάμεσα σε κάθε στρώση λαχανικών, βάζουμε μία λεπτή στρώση μαγιονέζα-γιαούρτι
- Παγώνουμε στο ψυγείο, το λιγότερο για 1 ώρα
- Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα, γαρνίρομαι με ρόκα και περιχύνουμε ελαιόλαδο και λίγη κρέμα μπαλσάμικο
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Η εκτέλεση συνταγής είναι από την κυρία Μαριλένα Παππά – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ και η συνταγή είναι από την κυρία Αργυρώ Μπαρμπαριγου.
