Κεφτεδάκια που λιώνουν στο στόμα με συνοδεία από λεμονάτες πατάτες φούρνου

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

• 600 γραμμάρια ανάμεικτος κιμάς

• 1 μέτριο κρεμμύδι

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

• 2 φέτες ψωμί χωρίς κόρα

• 125 γραμμάρια γάλα (1/2 κούπα)

• 1 μέτριο αυγό

• 1/4 κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα

• 1 κουταλιά γλυκού αλάτι

• 1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι

• 1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

• 1/4 κουταλιά γλυκού κύμινο

• 1/2 κουταλιά γλυκού θυμάρι

• 5 φύλλα δυόσμος

• 2 κουταλιές σούπας άνηθο

• 2 κουταλιές σούπας μαϊντανός

• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

• 1 κιλό πατάτες

• 80 γραμμάρια ελαιόλαδο (1/3 κούπας)

• 1 λεμόνι χυμός

• 120 γραμμάρια νερό (1/2 κούπα)

• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

• 1 κουταλιά γλυκού αλάτι

• 1/2 κουταλιά γλυκού θυμάρι

• 1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

• 1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι