Name: Ζυμαρόπιτα Ζαγοριού, παραδοσιακή πίτα των Ιωαννίνων!
Ingredients: 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3 αυγά; 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό; 2-3 κομματάκια βούτυρο; Ελαιόλαδο; 2 κούπες νερό περίπου (όσο χρειαστεί για να προκύψει ένας χυλός, όχι πολύ πηχτός ή πολύ ρευστός); 400 γραμμάρια τυρί περίπου (όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμη θα γίνει η πίτα); 1 κουταλιά γλυκού αλάτι

Ζυμαρόπιτα Ζαγοριού, παραδοσιακή πίτα των Ιωαννίνων!

Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ζυμαρόπιτα Ζαγοριού, η παραδοσιακή πίτα των Ιωαννίνων!!!

ΥΛΙΚΑ

250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αυγά
2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό
2-3 κομματάκια βούτυρο
Ελαιόλαδο
2 κούπες νερό περίπου (όσο χρειαστεί για να προκύψει ένας χυλός, όχι πολύ πηχτός ή πολύ ρευστός)
400 γραμμάρια τυρί περίπου (όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμη θα γίνει η πίτα)
1 κουταλιά γλυκού αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλείφουμε το ταψί της κουζίνας με λάδι και το βάζουμε σε αναμμένο φούρνο να κάψει (Αυτό το κάνουμε για να μη κολλήσει ο χυλός μας)
Σε ένα αρκετά μεγάλο σκεύος, χτυπάμε τα 2 αυγά με το αλάτι. Κατόπιν, ρίχνουμε το γιαούρτι και εναλλάξ το αλεύρι με το νερό
Θρυμματίζουμε τη φέτα και τη μισή, τη ρίχνουμε στο χυλό μας (την υπόλοιπη, θα τη χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Την απλώνουμε πάνω από τη πίτα μας, μαζί με 1 αυγό χτυπημένο με τα κομματάκια βούτυρο)
Ψήνουμε την πίτα μας, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, για 45 λεπτά περίπου. Η επιτυχία αυτής της πίτας είναι στο καλό ψήσιμο, θέλουμε να ροδοκοκκινίσει πάνω-κάτω και να γίνει ψιλή