Σπιτικό ρολό κοτόπουλο με πιπεριές, ζαμπόν, κασέρι και πατάτες φούρνου!

Ρολό σπιτικό κοτόπουλο με πατάτες
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

Ρολό σπιτικό κοτόπουλο με πατάτες

Κουζίνα: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ένα εντυπωσιακό πιάτο που είναι ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα γιορτινό γεύμα. Το ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο γεμίζεται με πολύχρωμες πιπεριές, ζαμπόν και λιωμένο κασέρι, τυλίγεται σε ρολό και ψήνεται μαζί με αρωματικές πατάτες. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • 1 μεγάλο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο (2 κιλά)

  • 3 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες (πράσινη, κόκκινη, πορτοκαλί)

  • 150 γραμμάρια ζαμπόν σε φέτες

  • 200 γραμμάρια κασέρι σε φέτες

  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

  • 1 λεμόνι χυμός

  • 1 κουταλιά σούπας πετιμέζι

  • 1 κύβος ζωμός λαχανικών θρυμματισμένος

  • 1 κουταλιά γλυκού πάπρικα

  • 1/2 κουταλιά γλυκού κουρκουμάς

  • 1/2 κουταλιά γλυκού σκόρδο σε σκόνη

  • Λίγη ρίγανη

  • Πιπέρι

  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

  • 5-6 πατάτες κυδωνάτες

  • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

  • 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα (προαιρετικά)

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • 1 ποτήρι ζεστό νερό (περίπου)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το πετιμέζι, τον θρυμματισμένο κύβο λαχανικών, την πάπρικα, τον κουρκουμά, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το πιπέρι
  • Αλείφουμε καλά το ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να καλυφθεί παντού
  • Ψήνουμε ή σοτάρουμε ελαφρά τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν
  • Απλώνουμε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και τοποθετούμε στο κέντρο τις πιπεριές, τις φέτες ζαμπόν και το κασέρι
  • Τυλίγουμε προσεκτικά σε σφιχτό ρολό και δένουμε με σπάγκο μαγειρικής ή στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες
  • Ανακατεύουμε τις πατάτες με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα αν χρησιμοποιήσουμε, αλάτι και πιπέρι και τις απλώνουμε γύρω από το ρολό στο ταψί
  • Προσθέτουμε το ζεστό νερό και, αν έχει περισσέψει λίγη μαρινάδα, την περιχύνουμε πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1.5 ώρα, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες
  • Αν το κοτόπουλο δεν έχει πέτσα, σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο για το μεγαλύτερο μέρος του ψησίματος και το αφαιρούμε στα τελευταία 20-30 λεπτά, ώστε να πάρει χρώμα
  • Αφήνουμε το ρολό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες και σερβίρουμε μαζί με τις πατάτες

Παρόμοια Άρθρα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *