Ρεβίθια με μελιτζάνες στη γάστρα
Ρεβίθια με μελιτζάνες στη γάστρα
Κουζίνα: ΟΣΠΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤα ρεβίθια με μελιτζάνες στη γάστρα είναι ένα παραδοσιακό, χορταστικό και ιδιαίτερα αρωματικό φαγητό που συνδυάζει τα όσπρια με τα λαχανικά σε μια πλούσια σάλτσα τομάτας. Το αργό ψήσιμο στον φούρνο δένει μοναδικά τις γεύσεις, χαρίζοντας ένα μελωμένο αποτέλεσμα που ταιριάζει ιδανικά με φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα. Μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τη σπιτική και υγιεινή μεσογειακή κουζίνα
ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια ρεβίθια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 τομάτες σε κυβάκια
4-5 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1 κουταλιά σούπας πελτέ τομάτας
100-120 ml λάδι
Αλάτι
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα γλυκιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε λεκάνη με νερό και αλάτι. Το πρωί τα βάζουμε να πάρουν μια βράση, αδειάζουμε το νερό και μετά τα βράζουμε εκ νέου μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 60-70 λεπτά
- Σε τηγάνι, τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες λίγες-λίγες τις οποίες μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά τσιγαρίζουμε και το κρεμμύδι
- Μεταφέρουμε στη γάστρα τα βρασμένα ρεβίθια μαζί με λίγο από τον ζωμό τους, τις μελιτζάνες, το σοταρισμένο κρεμμύδι, τις τομάτες, τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο από τον ζωμό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε απαλά
- Ανακατεύουμε και ψήνουμε με κλειστό καπάκι στους 180 βαθμούς για 1.5 ώρα και ανάλογα με το φούρνο μας
- Λίγο πριν το τέλος, στα τελευταία 20 λεπτά, αφαιρούμε το καπάκι ώστε να πάρει χρώμα το φαγητό μας και να χυλώσει καλύτερα η σάλτσα μας
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Αλεξάνδρα Κυριακή – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
