Ρυζόγαλο μαστιχωτό με άρωμα μαστίχας!
Ρυζόγαλο μαστιχωτό με άρωμα μαστίχας!
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΥΛΙΚΑ
3/4 φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή καρολίνα
1 πρέζα αλάτι
2 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
5 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
1/4 κουταλιά γλυκού κοπανισμένη μαστίχα
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ (εγώ βάζω 3 κουτιά βανίλια άνθος αραβοσίτου)
Κανέλα για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε το παραδοσιακό μαστιχωτό ρυζόγαλο, βάζοντας σε μία κατσαρόλα το ρύζι με το νερό και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να σκάσει το ρύζι
- Προσθέτουμε κατόπιν το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και ανακατεύουμε
- Όταν το ρύζι βράσει, τότε διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισό φλιτζάνι κρύο νερό κι ανακατεύοντας το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για λίγο, να αρχίσει να πήζει
- Όπως είναι ζεστό, το μοιράζουμε σε 6 μπολάκια ή σε 6 κολονάτα ποτήρια
- Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το παγώνουμε στο ψυγείο
- Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με κανέλα λίγο πριν το σερβίρουμε
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Όλο το μυστικό είναι το ρυζόγαλο να βγει με κρεμώδη υφή κι όχι σφιχτό. Για αυτό, την ώρα που βράζετε το ρύζι, να έχετε χαμηλή φωτιά, να μην εξατμίζονται τα υγρά με δυνατό βρασμό. Κρατήστε χαμηλή τη φωτιά σε όλη την διαδικασία.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Sunday Lous – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ.
