Τάρτα με φρέσκα βερίκοκα, απλά θεϊκή!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Για τη ζύμη:
  400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  150 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
  125 γραμμάρια ηλιέλαιο
  1 φακελάκι baking powder
  125 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
  1 αυγό
  1 πρέζα αλάτι
• Για τη γέμιση:
  800 γραμμάρια ώριμα βερίκοκα
  100-120 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική (ανάλογα πόσο γλυκά είναι τα βερίκοκα σας)
  1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
  Χυμό από 1/2 λεμόνι
• Για το γλάσο:
  50 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
  7-8 γραμμάρια νερό
• Βουτυρώνουμε ένα ταψί 32×25 εκατοστά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε baking powder, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ηλιέλαιο και το αυγό. Ζυμώνουμε με τα χέρια, η ζύμη θα είναι ελαφρώς τρίφτη και έτσι τη θέλουμε. Στρώνουμε τα 3/4 της ζύμης στο ταψί, λειαίνουμε και βάζουμε στο ψυγείο
• Για τη γέμιση, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Πλένουμε, ξεκουκουτσιάζουμε και κόβουμε τα βερίκοκα. Διευκρίνιση, τα 800 γραμμάρια που γράφω είναι κατευθείαν όπως τα αγοράζουμε.
  Δεν χρειάζεται να τα ζυγίσετε αφού βγάλετε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε σε μπολ με το κορν φλάουρ, ζάχαρη και λεμόνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 3-5 λεπτά. Στρώνουμε τα βερίκοκα πάνω στη ζύμη. Τρίβουμε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά
• Αφήνουμε να σταθεί 5-10 λεπτά. Φτιάχνουμε το γλάσο με την άχνη και το νερό. Γαρνίρουμε, κόβουμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε