Σμυρναίικος παραδοσιακός χασλαμάς

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΑΣΛΑΜΑ

• 200 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας ή μισό βούτυρο και μισό ελαιόλαδο

• 280 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό

• 250 γραμμάρια αλεύρι μαλακό

• 120 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα

• 80 γραμμάρια σησάμι καβουρδισμένο

• 1 κουταλιά γλυκού κανέλα

• 1/2 κουταλιά γλυκού γαρύφαλλο

• 1 πρέζα αλάτι

• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 600 ml νερό

• 600 γραμμάρια ζάχαρη

• 2 φλούδες λεμονιού

• 2 φλούδες πορτοκαλιού

• 1 βανίλια

• 1 κουταλιά σούπας μέλι