Κορμός χριστουγεννιάτικος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή
• Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε την ζάχαρη κουταλιά-κουταλιά και ανακατεύουμε με σύρμα
• Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους και ανακατεύουμε με το σύρμα
• Ρίχνουμε το σπορέλαιο και την βανίλια και ανακατεύουμε
• Τέλος, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο και ανακατεύουμε με το σύρμα απαλά
• Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου το ρηχό και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς με προθερμασμένες αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα. Όταν το βγάλουμε, το αναποδογυρίζουμε σε σε άλλη καθαρή λαδόκολλα και το αφήνουμε να κρυώσει
• Στη συνέχεια και μέχρι να κρυώσει το παντεσπάνι, χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα την κρέμα γάλακτος με το κονιάκ και την άχνη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγί
• Την τοποθετούμε πάνω στο κρύο παντεσπάνι και το ρολάρουμε
• Στη συνέχεια, χτυπάμε 1 μόρφατ μεταλλικό κουτί με 1 βανίλια και 2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγί, τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
• Βγάζουμε τον κορμό από το ψυγείο και κόβουμε λοξά ένα κομμάτι του και το βγάζουμε πλάγια
• Τοποθετούμε σε όλο τον κορμό τη σαντιγί και με πιρούνι κάνουμε γραμμές
• Πασπαλίζουμε με καρύδα, τοποθετούμε ένα διακοσμητικό στολιδάκι στη μέση