Μελομακάρονα με μπύρα!!!

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μελομακάρονα με μπύρα!
Για ωραία, μελωμένα αλλά και τραγανά μελομακάρονα!
Μια υπέροχη συνταγή από το τετράδιο της μαμάς, που φτιάχνω χρόνια!!!
Η συνταγή είναι γραμμένη σε φλιτζάνια, χρησιμοποιήστε το ίδιο για τις δοσολογίες.

ΥΛΙΚΑ

2 φλιτζάνια λάδι (εγώ βάζω ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο μισό-μισό)
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μπύρα
1 σφηνάκι κονιάκ
1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/3 κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο
1/3 κουταλιά γλυκού γαρύφαλλο
1/2 κουταλιά γλυκού κανέλα
1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πορτοκάλι χυμό
1 πορτοκάλι ξύσμα
1 κουταλιά γλυκού σόδα
1 κιλό αλεύρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
3.5 ποτήρια ζάχαρη
2.5 ποτήρια νερό
1 ποτήρι μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω σε μία μεγάλη λεκάνη ζυμώματος το λάδι, τη ζάχαρη, το κονιάκ, τα μυρωδικά, το αλάτι και τέλος τη μπύρα και ανακατεύω καλά να λιώσει όσο περισσότερο γίνεται η ζάχαρη
Ανακατεύω μέσα στο χυμό πορτοκαλιού τη σόδα, σε άλλη λεκάνη γιατί θα αφρίσει και προσθέτω στο μείγμα
Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνω μέχρι να έχω ένα ωραίο αφράτο ζυμαράκι που δεν κολλάει
Δεν ταλαιπωρούμε το ζυμαράκι μας, δεν ζυμώνουμε πολύ, για να γίνουν τραγανά τα μπισκοτάκια μας
Πλάθω όχι πολύ μεγάλα μελομακάρονα γιατί φουσκώνουν και κάνω σχέδια με ένα πιρούνι
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις για 20-25 λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας
Αφήνω να κρυώσουν και με μια οδοντογλυφίδα κάνω 3-4 τρυπούλες στη βάση του μπισκότου και από πάνω το ίδιο, εκεί που έκανα τα σχέδια με το πιρούνι
Για το σιρόπι, βράζω όλα τα υλικά μαζί μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη δηλαδή για 3-4 λεπτά περίπου και ξαφρίζω
Σιροπιάζω τα κρύα μελομακάρονα μέσα στο καυτό σιρόπι. Τα γυρίζω και από τις δύο μεριές και τα βυθίζω ελαφρώς για να τραβήξουν μέσα σιρόπι. Θα σταματήσουν να κάνουν φουσκαλίτσες όταν είναι έτοιμα
Χρειάζονται περίπου 2 λεπτά μέσα στο πολύ καυτό σιρόπι για να είναι έτοιμα, δοκιμάστε μερικά για να δείτε πόσο μελωμένα τα θέλετε
Όση ώρα μελώνουμε τα μελομακάρονα, αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο καυτό μάτι. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του μελώματος ζεσταίνουμε πάλι το σιρόπι μας γιατί πρέπει να είναι καυτό, ένα βήμα πριν το βρασμό
Σερβίρω σε πιατέλα και πασπαλίζω αμέσως με ψιλοκομμένο καρυδάκι για να κολλήσει

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Αν περισσέψει σιρόπι, δεν το πετάμε. Το διατηρούμε σε ένα βαζάκι για μελλοντική χρήση σαν σιρόπι, σε λουκουμάδες για παράδειγμα.
Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Τζέλα Αντωνοπούλου.