Εύκολο παγωτό με άρωμα μαστίχας και γλυκό βύσσινο
Εύκολο παγωτό με άρωμα μαστίχας και γλυκό βύσσινο
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΦτιάχνουμε σπιτικό παγωτό με ζαχαρούχο γάλα και υποβρύχιο μαστίχας, χωρίς παγωτομηχανή και χωρίς επαναλαμβανόμενα χτυπήματα. Η αφράτη σαντιγί δίνει απαλή υφή, ενώ το βύσσινο προσθέτει μια φρουτώδη πινελιά που ταιριάζει υπέροχα με τη μαστίχα. Μια εύκολη εκδοχή εμπνευσμένη από το καϊμάκι, που ετοιμάζουμε με λίγα υλικά και αφήνουμε να παγώσει καλά πριν τη σερβίρουμε.
ΥΛΙΚΑ
1 μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί Morfat, καλά κρυωμένο στο ψυγείο
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, περίπου 400 γραμμάρια, κρύο από το ψυγείο
1 κουταλιά σούπας μέλι
2 κουταλιές σούπας υποβρύχιο με γεύση μαστίχας
Γλυκό του κουταλιού βύσσινο και λίγο από το σιρόπι του, για το σερβίρισμα ή τις στρώσεις
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε τη φυτική σαντιγί και το ζαχαρούχο γάλα στο ψυγείο από την προηγούμενη ημέρα, ώστε να είναι καλά κρυωμένα
- Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να αυξηθεί σε όγκο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- Προσθέτουμε σταδιακά το κρύο ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 2–3 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί
- Βάζουμε το υποβρύχιο μαστίχας σε μικρό μπολ και το ζεσταίνουμε απαλά σε μπεν μαρί, μόνο μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό
- Ανακατεύουμε το υποβρύχιο και το μέλι με 2–3 κουταλιές από το μείγμα του παγωτού, ώστε να ενσωματωθούν ευκολότερα. Τα προσθέτουμε στον κάδο και χτυπάμε σύντομα, μέχρι να αποκτήσουμε ομοιόμορφο μείγμα
- Αδειάζουμε σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Αν θέλουμε βύσσινο μέσα στο παγωτό, μοιράζουμε λίγα στραγγισμένα βύσσινα και μικρή ποσότητα σιροπιού ανάμεσα στις στρώσεις, κάνοντας απαλές κινήσεις με ένα κουτάλι
- Κλείνουμε καλά το δοχείο και τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6–8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα
- Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε για περίπου 5–10 λεπτά εκτός κατάψυξης, όσο χρειάζεται για να σχηματίζονται εύκολα οι μπάλες. Συνοδεύουμε με γλυκό βύσσινο και λίγο σιρόπι
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Λένα Χριστοπούλου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ/ΗΔΕΣ.
