Αφράτοι κουραμπιέδες βουτύρου με ούζο και βανίλια
Αφράτοι κουραμπιέδες βουτύρου με ούζο και βανίλια
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΕξαιρετικά μυρωδάτοι και αφράτοι κουραμπιέδες, με πλούσια βουτυρένια γεύση και υπέροχο άρωμα από βανίλια και ούζο. Μια αγαπημένη σπιτική συνταγή που φτιάχνεται ξανά και ξανά και γίνεται πραγματικά ανάρπαστη! Μπορείτε να τους ετοιμάσετε σκέτους ή να προσθέσετε αμύγδαλα για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
ΥΛΙΚΑ
4 φλιτζάνια του καφέ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
Αλάτι ελάχιστο
1.5 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο γάλακτος
2 κροκάδια αυγών
2 βανίλιες
5 κουταλιές της σούπας ούζο
Ζάχαρη άχνη για τη ζύμη (250 γραμμάρια)
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και με το ελάχιστο αλάτι
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη ώσπου να γίνει αφράτο το μείγμα
- Προσθέτουμε τα κροκάδια αυγού, τις βανίλιες και το ούζο και συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ για λίγο ακόμα
- Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα
- Προσθέτουμε και το άλλο μισό αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρώς. Σε αυτό το σημείο, αν θέλουμε προσθέτουμε και 100-150 γραμμάρια καβουρδισμένα αμύγδαλα διαλυμένα στο multi
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε λαδόχαρτο και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα
- Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο μέγεθος και σχήμα της αρεσκείας μας και τους τοποθετούμε σε ταψί χωρίς λάδι ή βούτυρο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά
- Όσο είναι ζεστοί ακόμα, τους σκεπάζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη την οποία έχουμε κοσκινίσει
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Στο τελευταίο βήμα, όσο είναι ζεστοί τους ραντίζουμε με ροδόνερο για μυρωδιά και μετά τους βουτάμε στην άχνη, εγώ δεν το κάνω.
- Εφόσον προσθέσουμε και αμύγδαλα, τα χτυπάμε στο multi όπως είναι χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε ή να τα καβουρντίσουμε.
