Κοτόπουλο με χυλοπίτες, στη κατσαρόλα ή στο φούρνο!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε το κοτόπουλο και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Προσωπικά, εγώ αφαιρώ αρκετές πέτσες από τα κομμάτια και αφήνω λίγες
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο, φροντίζοντας να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές
• Ρίχνουμε στη κατσαρόλα και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά. Συγχρόνως, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ, τη σκόνη σκόρδου, τον κουρκουμά και λίγη ζάχαρη
• Προσθέτουμε επάνω στο κοτόπουλο τον πελτέ τομάτας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον χυμό ή τις τριμμένες φρέσκες ώριμες τομάτες. Ανακατεύουμε ξανά
• Ρίχνουμε 5 ποτήρια νερό ώστε να σκεπαστεί το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, για 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το κοτόπουλο
• Σε αυτό το σημείο, έχουμε δυο επιλογές.
• Πρώτη επιλογή, στο φούρνο. Αδειάζουμε το κοτόπουλο σε ταψάκι μαζί με το ζωμό του σε πήλινο κατά προτίμηση σκεύος, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και επιπλέον ζεστό νερό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι χυλοπίτες
• Δεύτερη επιλογή, στην κατσαρόλα την οποία ακολούθησα εγώ. Αφού πρώτα δούμε ότι έχει γίνει το κοτόπουλο, προσθέτουμε 6 ποτήρια νερό. Μόλις πάρει 2-3 βράσεις, βγάζουμε τα κομμάτια σε πιάτο και ρίχνουμε τις χυλοπίτες. Εγώ, σε αυτό το σημείο μαγειρέματος, προσθέτω και ένα κύβο κότας βιολογικό γιατί δίνει πολύ περισσότερη νοστιμιά
• Βράζουμε για περίπου 10 περίπου λεπτά, ανάλογα τις χυλοπίτες γιατί αν είναι χωριάτικες θέλουν λίγο παραπάνω χρόνο από τις απλές. Αν κατά το μαγείρεμα δείτε να σώνετε το ζουμί, προσθέστε λίγο νερό
• Λίγα  λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα τα κομμάτια από το κοτόπουλο
• Κατεβάζουμε το φαγητό από την φωτιά, το αφήνουμε να μείνει μερικά λεπτά και σερβίρουμε με τυρί τριμμένο. Όταν το κατεβάζουμε από την φωτιά, πρέπει να είναι λίγο νερουλό γιατί πήζει μετά η σάλτσα του