Καλαμαράκια γεμιστά, στο φούρνο!
Καλαμαράκια γεμιστά, στο φούρνο!
Κουζίνα: ΨΑΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΝόστιμα, καλαμαράκια γεμιστά στο φούρνο!
Τα υλικά μετριούνται με ποτήρι νερού των 200 ml.
ΥΛΙΚΑ
3 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα και πλυμμένα
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
1/2 ποτήρι ρύζι βρασμένο
1/2 ποτήρι μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 τομάτες ώριμες τριμμένες
1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
125 ml ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό βραστό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το μισό λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Αχνίζουμε για 2 λεπτά
- Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα πλοκάμια των καλαμαριών. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά
- Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί
- Ρίχνουμε τον μαϊντανό, τις τομάτες, τον πελτέ, το αλάτι και το πιπέρι
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσουν τα υλικά μας
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσουν κρατώντας το ζωμό και αφήνουμε να κρυώσει
- Αφού κρυώσει το μείγμα, γεμίζουμε τα καλαμάρια αλλά όχι τελείως. Αφήνουμε λίγο κενό και τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα
- Ρίχνουμε πάνω τους τον ζωμό, το υπόλοιπο λάδι, το νερό και τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, Τα βάζουμε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά
- Στη συνέχεια, βγάζουμε την λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο. Συνεχίζουμε να ψήνουμε, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μείνουν με λίγη σάλτσα
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Τζένη Τσανακτσίδου – ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
