Γλυκό κυδώνι!
Γλυκό κυδώνι!
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΓλυκό κυδώνι, ένα γλυκό κουταλιού σκέτο κεχριμπάρι
ΥΛΙΚΑ
5 κυδώνια
1.5 κιλό ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
1 λεμόνι χυμός
Φύλλα αμπαρόριζας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζω τα κυδώνια και τα κόβω σε μπαστουνάκια
- Σε βαθιά κατσαρόλα, βάζω στρώσεις τα κυδώνια και τη ζάχαρη ενώ προσθέτω το νερό και βάζω στην φωτιά. Στην αρχή σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίζει να βράζει
- Ξαφρίζω εάν χρειαστεί και μετά συνεχίζω τον βρασμό, σε μέτρια ως χαμηλή φωτιά
- Σιγά-σιγά, παίρνει αυτο το κεχριμπαρένιο χρώμα. Προσθέτω και τα φύλλα αμπαρόριζας
- Μόλις αρχίζει να δένει το σιρόπι, κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω το λεμόνι. Σκεπάζω και αφήνω όλη τη νύχτα
- Την επομένη μέρα, αφαιρώ την αρμπαρόριζα και βάζω το γλυκό σε βάζα
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Μαρίνα Μισαηλίδου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ/ΗΔΕΣ.
