Χριστουγεννιάτικη τούρτα κορμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε σε μίξερ τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, σε σφιχτή μαρέγκα
• Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη
• Ρίχνουμε εναλλάξ γάλα και σπορέλαιο σε δόσεις και χτυπάμε για 2 λεπτά
• Ρίχνουμε σε δόσεις αλεύρι και βανίλια
• Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σε 4 δόσεις τη μαρέγκα, ανακατεύοντας πολύ απαλά με μια μαρίζ
• Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου, ρίχνουμε το μείγμα και το ισιώνουμε απαλά
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 15 λεπτά
• Το βγάζουμε και το αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα
• Όταν κρυώσει, κόβουμε τα πλαϊνά που είναι τυχόν ξερά και το υπόλοιπο το κόβουμε σε 5 ίδιες λωρίδες
• Για το γλάσσο, βράζουμε για 2 λεπτά μισό ποτήρι γάλα με το βούτυρο, το κακάο και την κουβερτούρα
• Το αφήνουμε να κρυώσει, ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο
• Για τη σαντιγί, χτυπάμε ένα φακελάκι γκαρνί με το κακάο και το γάλα
• Με ένα πινέλο, περνάμε όλες τις λωρίδες με το κρύο γλάσσο
• Πάνω, βάζουμε σαντιγί και ισιώνουμε σε μια λεπτή στρώση
• Ρολάρουμε την πρώτη λωρίδα και την βάζουμε στην πιατέλα, όρθια
• Στη συνέχεια, παίρνουμε την άλλη λωρίδα και την τυλίγουμε γύρω από την όρθια στην πιατέλα
• Η ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες
• Τέλος, βάζουμε σαντιγί και γύρω από το γλυκό, με πιρούνι δίνουμε το σχέδιο γραμμών που θέλουμε