Χοιρινή τηγανιά!
Χοιρινή τηγανιά!
Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΝοστιμότατη χοιρινή τηγανιά η οποία συνοδεύεται από χόρτα ή πατάτες!
ΥΛΙΚΑ
1.5 κιλό κρέας χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια (σπάλα ή λαιμός)
70-80 ml ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
1 κουταλιά γλυκού θυμάρι
1 κουταλιά γλυκού κόλιανδρος
1 λεμόνι ξύσμα
1-2 λεμόνια χυμός
2-3 ποτήρια ζεστό νερό (όσο χρειαστεί)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σοτάρουμε το κρέας σε λάδι ώστε να πάρει χρώμα
- Σβήνουμε με κρασί
- Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το νερό, τον κόλιανδρο και αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού
- Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει αρκετά το κρέας, για περίπου 1.5 ώρα
- Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ρίγανη
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Λίτσα Κοκκώνη.
