Αγκινάρες φρέσκες, αλά πολίτα!
Αγκινάρες φρέσκες, αλά πολίτα!
Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΑγκινάρες φρέσκες αλά πολίτα, πεντανόστιμες!!!
ΥΛΙΚΑ
20 αγκινάρες φρέσκες καθαρισμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 καρότα
4 πατάτες
1/2 ματσάκι άνηθος
1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού κορν φλάουρ
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζω τις αγκινάρες μου και τις βάζω μέσα σε νεράκι με λεμόνι, για να μην μαυρίσουν μέχρι να τις χρησιμοποιήσω
- Σοτάρω στην κατσαρόλα μου στο καυτό λαδακι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, τις πατατούλες και τα καροτάκια. Σβήνω με το χυμό λεμονιού και προσθέτω νεράκι, ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά μου. Αλατοπιπερώνω και βράζω για 10 λεπτά
- Προσθέτω και τις αγκινάρες μου και συνεχίζω το βράσιμο, για άλλα 20-25 λεπτά
- Διαλύω το κορν φλάουρ σε ελάχιστο νεράκι και το γυρίζω στο φαγητό μου. Ανακινώ την κατσαρόλα και αφήνω να δέσει η σαλτσούλα μου
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Τζέλα Αντωνοπούλου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ/ΗΔΕΣ.
