Χοιρινές μπριζόλες φούρνου με μυρωδικά και κρεμώδη πουρέ
Χοιρινές μπριζόλες φούρνου με μυρωδικά και κρεμώδη πουρέ
Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΧοιρινές μπριζόλες με μαρινάδα από λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι και πάπρικα, που ψήνονται στον φούρνο και συνοδεύονται με κρεμώδη πουρέ. Το βούτυρο, το τριμμένο τυρί και λίγο μοσχοκάρυδο δίνουν στον πουρέ πλούσια γεύση, ενώ οι χυμοί του ταψιού ενώνουν νόστιμα τα δύο μέρη του πιάτου. Ένα χορταστικό σπιτικό γεύμα για το καθημερινό ή το κυριακάτικο τραπέζι.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ
4 χοιρινές μπριζόλες
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και ψιλοκομμένες
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
1 κουταλιά γλυκού θυμάρι
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
1 λεμόνι χυμός
100 ml κρασί λευκό (εναλλακτικά, νερό)
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ
1 συσκευασία πουρές
1 κουταλιά βούτυρο παραπάνω από όσο προτείνει η συσκευασία
3-4 κουταλιές σούπας τυρί (παρμεζάνα, κεφαλοτύρι ή γραβιέρα)
Λίγο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε, φτιάχνοντας τη μαρινάδα. Σε μπολ βάζουμε και ανακατεύουμε το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, το λεμόνι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και την πάπρικα
- Αλείφουμε καλά τις μπριζόλες μας και τις αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο, ιδανικά χρειάζονται 3 ώρες
- Αφού τις βγάλουμε από το ψυγείο, τις τοποθετούμε σε ταψί και ρίχνουμε στον πάτο το κρασί ή το νερό, εναλλακτικά ενώ τοποθετούμε και το κρεμμύδι σε φέτες το οποίο μπαίνει προαιρετικά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς με αέρα. Αφήνουμε για 35 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Γυρίζουμε τις μπριζόλες και ψήνουμε για άλλα περίπου 10-15 λεπτά στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω. Προσοχή, όταν ξεσκεπάσουμε τις μπριζόλες και τις γυρίσουμε, περιχύνουμε με λίγο από το ζουμί τους για να μη μας στεγνώσουν. Επίσης, αν έχει λειτουργία γκριλ ο φούρνος μας, στα τελευταία 3-4 λεπτά γυρίζουμε σε γκριλ αλλά προσέχουμε τις μπριζόλες γιατί δεν θέλουμε να στεγνώσουν
- Αφού ροδίσουν και είναι έτοιμες, αφαιρούμε από το φούρνο αλλά δεν πετάμε το ζουμί τους
- Συνεχίζουμε με τον πουρέ, τον φτιάχνουμε με βάση τις οδηγίες τις συσκευασίας. Αφού είναι έτοιμος και έχουμε αφαιρέσει από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και το τυρί. Ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει κρεμώδης
- Σερβίρουμε και ρίχνουμε λίγο από το ζουμί του ταψιού, πάνω από τη μπριζόλα αλλά και τον πουρέ μας. Βάζουμε και φέτες κρεμμυδιού μαζί με το ζουμί, οι οποίες έχουν μαγειρευτεί και γλυκαίνουν το φαγητό μας
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
