Εξοχικό στο φούρνο

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Το εξοχικό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα κυριακάτικα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ζουμερές φέτες χοιρινού ψήνονται αργά στον φούρνο μαζί με πιπεριές, ντομάτες και μπόλικο σκόρδο, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσουν όλα τα αρώματα. Μια εύκολη και χορταστική συνταγή που γίνεται λουκούμι και συνοδεύεται ιδανικά με πατάτες, ρύζι ή φρέσκο ψωμί

ΥΛΙΚΑ

1.5 κιλό μονοκόμματο κομμάτι λαιμό χοιρινό, ζητάμε από τον χασάπη να είναι σε χοντρές φέτες
Αλάτι
1 κουταλιά γλυκού πιπέρι χοντροκομμένο
4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
5 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
2 τομάτες σε ροδέλες
2 πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες
2 πιπεριές πράσινες σε ροδέλες
1 ποτήρι νερό (250 ml)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνουμε μονοκόμματο κομμάτι λαιμό χοιρινό και λέμε στο χασάπη να το κόψει σε χοντρές φέτες, στη συνταγή μας είναι 1.5 κιλό. Το πλένουμε, το στεγνώνουμε και το ρίχνουμε σε μια λεκάνη. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι χοντροκομμένο, λάδι, ρίγανη και τρίβουμε 5 σκελίδες σκόρδο. Το αφήνουμε τουλάχιστον για 1-2 ώρες στο ψυγείο και ξεκινάμε το στήσιμο
Έχουμε κόψει τομάτες, πιπεριές κόκκινες και πράσινες σε ροδέλες και βάζουμε εναλλάξ σε ταψί το κρέας, τομάτα, πιπεριά πράσινη και κόκκινη και ξανά το ίδιο
Προσθέτουμε στο ταψί και λίγο ελαιόλαδο με 1 ποτήρι νερό
Κλείνουμε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για περίπου 2 ώρες σε προθερμάσμενο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα, θέλουμε να μαλακώσει το κρέας μας αρκετά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για άλλα 10-20 λεπτά στους 220 βαθμούς για να πάρει χρώμα εξωτερικά

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Όσα κιλά είναι το κρέας μας, τόσες ώρες περίπου αφήνουμε το ψήσιμο. Το ελέγχουμε με ένα πιρούνι, θέλουμε να διαλύεται εύκολα
Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Nancy Michalakou.