Κροκέτες λαχανικών φούρνου με βρώμη και τυρί

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΡΕΚΤΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Καρότο, πατάτα και κουνουπίδι συνδυάζονται με βρώμη και τριμμένο τυρί σε νόστιμες κροκέτες που ψήνονται στον φούρνο, χωρίς τηγάνισμα. Μαλακές στο εσωτερικό και με ελαφρώς ροδισμένη επιφάνεια, είναι ένας εύκολος τρόπος να βάλουμε περισσότερα λαχανικά στο οικογενειακό τραπέζι. Τις σερβίρουμε ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα μαζί με σαλάτα και μια δροσερή σως γιαουρτιού.

ΥΛΙΚΑ

1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλη πατάτα
1/2 κουνουπίδι
Αλάτι
Λίγο ελαιόλαδο
140 γραμμάρια βρώμη αλεσμένη
50 γραμμάτια τυρί τριμμένο
1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε, μέχρι να είναι έτοιμα
Τα πολτοποιούμε και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, ελαιόλαδο, τη βρώμη, το τυρί, το αυγό και ανακατεύουμε
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και το αφήνουμε, μέχρι να σφίξει η ζύμη
Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κροκέτες
Βάζουμε τις κροκέτες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά