Τυροσαλάτα με φέτα, φιστίκι Αιγίνης και άρωμα ούζου

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΟΡΕΚΤΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Η βαρελίσια φέτα συναντά το τραγανό φιστίκι Αιγίνης και το χαρακτηριστικό άρωμα του ούζου σε έναν ξεχωριστό μεζέ! Το φρέσκο κρεμμυδάκι, ο άνηθος και το σκόρδο συμπληρώνουν τη γεύση της, ενώ κρατάμε τη φέτα χοντροτριμμένη για μια τυροσαλάτα με πλούσια υφή. Την ετοιμάζουμε εύκολα και τη σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί ή ψημένες πίτες, στο τραπέζι των ορεκτικών ή δίπλα σε ψητά.

ΥΛΙΚΑ

200 γραμμάρια φέτα βαρελίσια, χοντροκομμένη με το χέρι
50 γραμμάρια φιστίκι Αιγίνης ανάλατο, χτυπημένο ελαφρώς στο multi (εναλλακτικά, καρύδι)
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι άνηθος ψιλοκομμένος (εναλλακτικά, 3-4 κλαράκια θυμάρι ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 σφηνάκι ούζο (20 ml)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε τη φέτα με τα χέρια ή με ένα πιρούνι σε μικρά, ακανόνιστα κομμάτια
Χοντροκόβουμε το φιστίκι Αιγίνης με μαχαίρι ή με σύντομα χτυπήματα στο multi, χωρίς να το κάνουμε σκόνη
Σε μπολ βάζουμε τη φέτα, το φιστίκι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο ή το θυμάρι και το σκόρδο
Προσθέτουμε αρχικά 15 ml ούζο και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά με πιρούνι, ώστε να ενωθούν τα υλικά χωρίς να λιώσουμε τελείως τη φέτα
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε, αν θέλουμε, λίγο ακόμη ούζο και ελαιόλαδο. Δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι, καθώς η φέτα είναι ήδη αλμυρή
Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 20–30 λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα
Βγάζουμε την τυροσαλάτα από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Τη μεταφέρουμε σε μπολ ή πιατέλα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο