Ταραμοσαλάτα πεντανόστιμη, της γιαγιάς μου!!!

Κουζίνα: ΟΡΕΚΤΙΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΦΑΓΗΤΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Η συνταγή αυτή, είναι της γιαγιάκας μου!!!
Θυμάμαι που περιμέναμε πώς και πώς να φάμε, την πραγματικά υπέροχη ταραμοσαλάτα!!!
Κάθε χρόνο, όλοι έρχονται τώρα σπίτι μου να φάνε ή να τους φτιάξω αυτήν την πραγματικά καταπληκτική, πανεύκολη, πεντανόστιμη ταραμοσαλάτα!!!
Φτιάξτε την!!!

ΥΛΙΚΑ

250 γραμμάρια ταραμάς άσπρος (ή κόκκινος, αν τον προτιμάτε)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, πολτοποιημένο στο multi
3 μεγάλα λεμόνια χυμός
1.5 πακέτο ψωμί του τοστ χωρίς κόρα, κατά προτίμηση
2 ποτήρια νερού ελαιόλαδο (ενδέχεται να χρειαστεί και λίγο παραπάνω)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συγκεντρώνουμε δίπλα στο μίξερ όλα τα υλικά μας, το ψωμί το έχουμε πρώτα μουλιάσει και στύψει
Βάζουμε στο κάδο του μίξερ το στυμμένο ψωμί, με την ταχύτητα στο μεσαίο και το δουλεύουμε σχεδόν 10 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι το ψωμί γίνεται σαν κρέμα
Αρχίζουμε σιγά-σιγά χωρίς να διακόψουμε το χτύπημα και προσθέτουμε λίγο-λίγο το κρεμμύδι ώσπου να τελειώσει όλο. Το κρεμμύδι όταν το τρίψουμε στο multi, βγάζει υγρά. Eσείς θα το στύψετε, καθώς θα το παίρνετε και θα το βάζετε στο μείγμα
Αρχίζουμε και προσθέτουμε λίγο-λίγο και τμηματικά τον ταραμά, το λεμόνι και το λάδι. Με μικρές ποσότητες και εναλλάξ, ώσπου να τελειώσουν τα υλικά μας όλα
Όσο δουλεύουμε το μίξερ και το μείγμα μας, προσθέτουμε λίγο παραπάνω ή αφαιρούμε κυρίως λάδι αλλά και λεμόνι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας ως προς την υφή του ταραμά. Έχουμε πάντα στο μυαλό μας, όπως έλεγε και η γιαγιά μου, πως όσο λάδι προσθέτουμε τόσο το ρουφάει ο ταραμάς μας