Τούρτα πορτοκάλι με σοκολάτα, καρύδια και κανέλα!

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Πριν ακόμη δοκιμάσετε αυτήν την τούρτα, το σπίτι σας θα μοσχοβολήσει πορτοκάλι, σοκολάτα και κανέλα!
Εύκολη, απλή τούρτα με διάχυτο το άρωμα του πορτοκαλιού, της σοκολάτας και της κανέλας! Βάζοντας και καρύδια συμπληρώνουμε τον υπέροχο συνδυασμό, που όπως και να το κάνουμε είναι από τους πιο πετυχημένους!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

150 γραμμάρια ζάχαρη
5 αυγά
80 ml ηλιέλαιο
1 πορτοκάλι ξύσμα
170 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
1/2 λίτρο γάλα
2 πορτοκάλια φλούδες
2 πορτοκάλια χυμός
4 αυγά
100 γραμμάρια βούτυρο
150 γραμμάρια ζάχαρη
10 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
2 βανίλιες
1 φακελάκι γκαρνί σαντιγί βανίλια
200 ml κρύο γάλα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
Σιρόπι από συσκευασία κομπόστα πορτοκάλι ή ροδάκινο
5 κουταλιές σούπας λικέρ πορτοκάλι
4 πορτοκάλια χυμός
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΚΑΝΑΖ
250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
100 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλιά σούπας μέλι
Καρύδια
Κανέλα σκόνη, για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα ετοιμάσουμε την κρέμα, χρησιμοποιώντας δυο κατσαρολάκια
Στο πρώτο κατσαρολάκι θα βάλουμε το γάλα, τις φλούδες, το χυμό από τα πορτοκάλια και θα το βάλουμε να ζεσταθεί
Σε ένα μπολ, χτυπάμε αυγά και τα ρίχνουμε στο δεύτερο κατσαρολάκι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να λιώσει το βούτυρο
Αφαιρούμε τις φλούδες από το πρώτο κατσαρολάκι και ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο της δεύτερης κατσαρόλας
Προσθέτουμε τις βανίλιες, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μετατραπεί σε μία κρέμα με πηχτή υφή
Την αποσύρουμε από τη φωτιά, την σκεπάζουμε με μεβράνη όχι στο χείλος της κατσαρόλας αλλά πάνω από την κρέμα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά, για να την χτυπήσουμε αργότερα με την σαντιγί
Για το παντεσπάνι, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις
Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει, περίπου για 5 λεπτά ακόμα
Προσθέτουμε το λάδι, το ξύσμα, την βανίλια και το αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ τα οποία τα έχουμε κοσκινίσει. Ανακατεύουμε το μείγμα, μέχρι τα υλικά να ενσωματωθούν
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι 24-26 εκατοστών και προσέχουμε να περισσεύει αριστερά και δεξιά του ταψιού, για να βγάλουμε εύκολα το παντεσπάνι
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο ταψί και με μία σπάτουλα, το στρώνουμε ομοιόμορφα. Το ψήνουμε περίπου για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα, αν τρυπήσουμε το παντεσπάνι
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το τοποθετούμε σε ένα δίσκο εργασίας ώστε να το δουλέψουμε αργότερα
Για να φτιάξουμε το σιρόπι, σουρώνουμε το σιρόπι από την κομπόστα και το αραιώνουμε με τον χυμό από τα πορτοκάλια. Προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε
Αφού η κρέμα που έχουμε στην άκρη έχει κρυώσει, χτυπάμε το γκαρνί με το κρύο γάλα μέχρι να γίνει σαντιγί. Ρίχνουμε μέσα στον κάδο του μίξερ την κρέμα και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ένα με την σαντιγί
Είμαστε έτοιμοι πλέον, για τη συναρμολόγηση. Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση ώστε να έχουμε δυο φέτες και βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι σε πιατέλα. Το σιροπιάζουμε και βάζουμε σχεδόν όλη την κρέμα, κρατώντας πολύ λίγη για να την στρώσουμε στο δεύτερο παντεσπάνι
Από επάνω, σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και σιροπιάζουμε
Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσουμε την γκανάζ
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την σοκολάτα τεμαχισμένη, το βούτυρο παγωμένο σε κομμάτια, το μέλι και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 5-10 λεπτά, να κρυώσει
Καλύπτουμε το παντεσπάνι, με την γκανάζ
Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα καρύδια και κανέλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες, πριν τη σερβίρουμε