Name: Τάρτα φρούτων, καταπληκτική!!!
Ingredients: 250 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη, παγωμένη και κομμένη σε κύβους; 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο; 1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ; 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη; 3 κάψουλες βανίλια; Λίγη μαργαρίνη για το άλειμμα της ταρτιέρας; 4-5 κουταλιές σούπας κρύο νερό; Λίγο αλάτι; 70 γραμμάρια κορν φλάουρ; 700 ml γάλα αμυγδάλου; 100 γραμμάρια ζάχαρη; 1 λεμόνι ξύσμα; 1 βανιλίνη για έξτρα γεύση (προαιρετικά); Φρούτα φρέσκα, της αρεσκείας μας (φράουλα, ροδάκινο, ακτινίδιο); 1 κονσέρβα ροδάκινο στραγγισμένο; Ζελέ βερίκοκο σε φακελάκι (φρουί ζελέ)

Τάρτα φρούτων, καταπληκτική!!!

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Τάρτα φρούτων, καταπληκτική!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

250 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη, παγωμένη και κομμένη σε κύβους
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κάψουλες βανίλια
Λίγη μαργαρίνη για το άλειμμα της ταρτιέρας
4-5 κουταλιές σούπας κρύο νερό
Λίγο αλάτι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ
70 γραμμάρια κορν φλάουρ
700 ml γάλα αμυγδάλου
100 γραμμάρια ζάχαρη
1 λεμόνι ξύσμα
1 βανιλίνη για έξτρα γεύση (προαιρετικά)
ΥΛΙΚΑ ΛΟΙΠΑ
Φρούτα φρέσκα, της αρεσκείας μας (φράουλα, ροδάκινο, ακτινίδιο)
1 κονσέρβα ροδάκινο στραγγισμένο
Ζελέ βερίκοκο σε φακελάκι (φρουί ζελέ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βάση, αρχικά βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες, το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα κομμάτια της παγωμένης μαργαρίνης και τρίβουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό, μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη και όχι παραπάνω
Βάζουμε σε μια σακούλα ή τυλίγουμε με μεμβράνη τη ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο, για 30 λεπτά
Ανοίγουμε με τα χέρια τη ζύμη και την τοποθετούμε στην ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Τρυπάμε τη ζύμη, με ένα πιρούνι, σε διάφορα σημεία
Για να μη φουσκώσει κατά το ψήσιμο και για να διατηρηθεί λεία η επιφάνεια της βάσης μας, στρώνουμε από πάνω αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε με ειδικά βαρίδια ψησίματος ή, αν δεν έχουμε, με όσπρια όπως ρεβίθια ή φασόλια. Το τρύπημα με το πιρούνι βοηθάει αλλά ενδέχεται να φουσκώσει η βάση μας και να είναι λιγότερο τραγανή. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε αυτή τη μέθοδο, ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα. Αν βάλουμε αντικολλητικό χαρτί. τότε το αφαιρούμε μαζί με τα όσπρια στα 20 λεπτά και συνεχίζουμε για τα υπόλοιπα 10 μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε. Αφήνουμε να κρυώσει, εντελώς
Για την κρέμα, σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη το κορν φλάουρ και το κρύο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν
Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα με βελούδινη υφή
Αφαιρούμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτεται με την κρέμα μας για να μη δημιουργηθεί πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει, εντελώς
Για το ζελέ, ακολουθούμε τις οδηγίες που υπάρχουν στο φακελάκι και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρό
Στρώνουμε την κρύα κρέμα μας ομοιόμορφα, πάνω στη κρύα βάση που έχουμε φτιάξει. Τοποθετούμε τα φρέσκα φρούτα και τα ροδάκινα κονσέρβας, δημιουργώντας τα σχέδια που θέλουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε με ένα κουτάλι λίγο χλιαρό ζελέ πάνω από τα φρούτα για να αποκτήσουν τη γυαλάδα που θέλουμε. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες, πριν σερβίρουμε