Κιμαδόπιτα με τορτίγιες και λιωμένο τυρί στον φούρνο

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΚΙΜΑΣ, ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μια εύκολη εναλλακτική στην κλασική κιμαδόπιτα, με τορτίγιες αντί για φύλλο! Ετοιμάζουμε μια πλούσια γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά, ντομάτα, κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτουμε τυρί και τυλίγουμε τις τορτίγιες. Τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί στην επιφάνεια, δημιουργώντας ένα λαχταριστό πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι. Το σερβίρουμε με μια δροσερή σαλάτα για ένα χορταστικό καθημερινό γεύμα.

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνη
1 πρέζα ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας
400 γραμμάρια σάλτσα τομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Τρικαλινό τυρί ΦΑΓΕ
250 ml νερό
Τορτίγιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά
Ρίχνουμε τον πελτέ τομάτας, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 2 λεπτά ακόμα
Προσθέτουμε τον κιμά, τον σπάμε με μια κουτάλα και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα
Ρίχνουμε το νερό, τη σάλτσα τομάτας, το φύλλο δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε
Μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το ζουμί και προσθέτουμε λίγο τρικαλινό τυρί ΦΑΓΕ
Στραγγίζουμε καλά τον κιμά. Κόβουμε 3 τορτίγιες στη μέση, τις βρέχουμε με νερό και βάζουμε τη γέμιση καθώς και λίγο έξτρα τρικαλινό τυρί ΦΑΓΕ. Κλείνουμε τις τορτίγιες και τις βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί
Πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα τρικαλινό τυρί ΦΑΓΕ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά