Πρασόπιτα με καλαμποκάλευρο, καταπληκτική και χωρίς φύλλο!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές πίτες της ελληνικής κουζίνας, αυτή η πρασόπιτα με καλαμποκάλευρο θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Είναι εύκολη, χορταστική, με πλούσια γεύση από τα πράσα και τη φέτα, ενώ η τραγανή κρούστα της την κάνει πραγματικά ακαταμάχητη. Μια αυθεντική συνταγή που θυμίζει τα οικογενειακά τραπέζια του χωριού και ταιριάζει τόσο ως κυρίως γεύμα όσο και ως συνοδευτικό.

ΥΛΙΚΑ

7 πράσα κομμένα σε ροδέλες λεπτές
3 αυγά
500 γραμμάρια καλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα φρέσκο
Φέτα τριμμένη με το χέρι, όσο πιο πολύ τόσο πιο καλή, εγώ έβαλα 500 γραμμάρια περίπου
Λάδι
Λίγο αλάτι
Πιπέρι
1 φλιτζάνι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω λάδι μπόλικο σε κατσαρόλα και ρίχνω τα πράσα με 1 φλιτζάνι νερό. Τα σοτάρω μέχρι να πιεί το νερό και να δοκιμάσω να τρώγεται. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που
Αποσύρω την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνω το γάλα. Ανακατεύω
Αρχίζω και ρίχνω σταδιακά το αλεύρι καλαμποκιού, τόσο όσο να γίνει ένας χυλός παχύρευστος αλλά όχι σφιχτός
Ρίχνω μέσα τα 3 αυγά, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύω
Θρυμματίζω τη φέτα και την προσθέτω. Ρίχνω και περίπου 1/2 φλιτζάνι λάδι και ξανά ανακατεύω. Έτοιμο το μείγμα μας
Παίρνω το ταψί της κουζίνας και το λαδώνω καλά, ας έχει λίγο λαδάκι περίσσιο δεν πειράζει
Από πάνω από το λάδι, ρίχνω βροχηδόν καλαμποκάλευρο να πιάσει όλη την επιφάνεια
Ρίχνω μέσα το μείγμα και το ισιώνω με ένα κουτάλι ώστε να στρωθεί ομοιόμορφα
Από πάνω σε όλη την επιφάνεια ρίχνω μπόλικο καλαμποκάλευρο, για όλη η διαδικασία με το καλαμποκάλευρο στην πίτα χρησιμοποίησα 1 πακέτο των 500 γραμμαρίων
Πάνω από το καλαμποκάλευρο, ρίχνω λίγο λαδάκι παντού και βρέχω τα χέρια μου για να ραντίσω με νερό παντού στην επιφάνεια της
Ψήνω στους 180 βαθμούς στον αέρα ή και αντίσταση, μέχρι να την δούμε να πάρει ένα ωραίο χρώμα. Χρειάζεται περίπου 30 λεπτά
Έτοιμη η απίθανη αυτή πίτα, αξίζει να την φτιάξετε. Γίνεται και τραγανή και πεντανόστιμη