Name: Υγιεινά μπιφτέκια λαχανικών
Ingredients: 5-6 μέτρια κολοκυθάκια; 2 μικρές μελιτζάνες; 2 μικρά καροτάκια; 1 πιπερίτσα κόκκινη; 1 πιπερίτσα πράσινη; 1 πατάτα μέτρια; 1 μέτρια τομάτα, μόνο τη σάρκα; 1/2 ματσάκι μαϊντανός; 2-3 κλαράκια άνηθος; 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά; 1 κουταλιά γλυκού δυόσμος ξερός; 1 κουταλιά γλυκού ρίγανη; Αλάτι; Πιπέρι; 4 κουταλιές αλεύρι βρώμης; 100 γραμμάρια τυρί τριμμένο (ότι έχουμε, εγώ έβαλα γραβιέρα); 1 αυγό

Υγιεινά μπιφτέκια λαχανικών

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μπιφτέκια λαχανικών και μπρόκολο, ένα γεύμα γεμάτο καλές βιταμίνες!!!

ΥΛΙΚΑ

5-6 μέτρια κολοκυθάκια
2 μικρές μελιτζάνες
2 μικρά καροτάκια
1 πιπερίτσα κόκκινη
1 πιπερίτσα πράσινη
1 πατάτα μέτρια
1 μέτρια τομάτα, μόνο τη σάρκα
1/2 ματσάκι μαϊντανός
2-3 κλαράκια άνηθος
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
1 κουταλιά γλυκού δυόσμος ξερός
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
4 κουταλιές αλεύρι βρώμης
100 γραμμάρια τυρί τριμμένο (ότι έχουμε, εγώ έβαλα γραβιέρα)
1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε όλα τα λαχανικά μαζί, καθώς και τα κρεμμύδια
Αλατίζουμε και αφήνουμε σε σουρωτήρι να κατεβάσουν τα υγρά τους, για 1 ώρα
Κατόπιν, στύβουμε πολύ καλά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Ανακατεύουμε πολύ καλά, και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο
Με ένα κουτάλι, παίρνουμε μία ποσότητα και φτιάχνουμε το μπιφτέκι στο χέρι μας. Το τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς με αέρα, για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά