Σνίτσελ, φιλέτο γαλοπούλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Αν τα φιλέτα είναι χοντρά, τα χτυπάμε ελαφρά ώστε να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος
• Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα πιρούνι
• Σε ένα ρηχό πιάτο βάζουμε το αλεύρι και σε ένα δεύτερο την τριμμένη φρυγανιά
• Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα περνάμε διαδοχικά από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κολλήσει καλά το πανάρισμα
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν κάψει, τηγανίζουμε τα σνίτσελ για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσοκόκκινο χρώμα και να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους
• Τα μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί, ώστε να φύγει το περιττό λάδι.
  Σερβίρουμε ζεστά με πατάτες τηγανητές, πουρέ, ρύζι ή φρέσκια σαλάτα