Κοτόπουλο φούρνου με πατάτες, γιαούρτι και μουστάρδα

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Το κλασικό κοτόπουλο με πατάτες αποκτά ξεχωριστή γεύση με μια πλούσια σάλτσα από γιαούρτι, μουστάρδα, μέλι και κέτσαπ! Το λεμόνι, η πάπρικα και η ρίγανη συμπληρώνουν τα αρώματα, ενώ οι πατάτες ψήνονται μαζί με το κρέας και απορροφούν τη νοστιμιά του. Ετοιμάζουμε εύκολα ένα χορταστικό φαγητό σε ταψί ή γάστρα και το απολαμβάνουμε με μια δροσερή σαλάτα στο οικογενειακό τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (περίπου 1.6 κιλά)
5-6 πατάτες μέτριες κυδωνάτες
3 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές σούπας κέτσαπ
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας μέλι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (100 ml)
1 λεμόνι χυμός
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
150 ml νερό ζεστό και όσο ακόμα χρειαστεί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κυδωνάτες φέτες παρόμοιου μεγέθους, για να ψηθούν ομοιόμορφα. Σκουπίζουμε το κοτόπουλο με απορροφητικό χαρτί
Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη σάλτσα
Τοποθετούμε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε μεγάλο ταψί ή γάστρα, ώστε να χωρούν χωρίς να είναι πολύ στριμωγμένα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν παντού. Τοποθετούμε τις μερίδες του κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω
Προσθέτουμε τα 150 ml ζεστό νερό από την άκρη του σκεύους, χωρίς να ξεπλύνουμε τη σάλτσα από το κοτόπουλο
Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της. Αν χρησιμοποιούμε ταψί, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και από πάνω με αλουμινόχαρτο, κλείνοντας καλά τις άκρες
Ψήνουμε στη μεσαία προς χαμηλή σχάρα για περίπου 60 λεπτά
Αφαιρούμε προσεκτικά το σκέπασμα, προσέχοντας τον καυτό ατμό. Γυρίζουμε απαλά τις πατάτες και περιχύνουμε το κοτόπουλο με λίγη από τη σάλτσα του ταψιού. Αν έχουν στεγνώσει τα υγρά, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό
Συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς σκέπασμα για περίπου 25–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μαλακώσουν καλά οι πατάτες. Αν η επιφάνεια σκουραίνει γρήγορα λόγω του μελιού, τη σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο
Ελέγχουμε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι το κόκαλο. Αν χρησιμοποιούμε θερμόμετρο, η θερμοκρασία στο πιο χοντρό σημείο πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 74 βαθμούς, χωρίς η ακίδα να ακουμπά σε κόκαλο. Αν οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο, βγάζουμε τις ψημένες μερίδες και συνεχίζουμε το ψήσιμό τους
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5–10 λεπτά πριν το σερβίρουμε με τη σάλτσα του