Παραδοσιακές τυροτηγανίτες!!!

2.2 from 5 votes

Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΕΥΚΟΛΟ

Οι τυροτηγανίτες είναι ένας από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς μεζέδες. Εξωτερικά γίνονται χρυσαφένιες και τραγανές, ενώ στο εσωτερικό παραμένουν αφράτες και γεμάτες γεύση από τη φέτα. Απολαμβάνονται σκέτες, ως συνοδευτικό ή με λίγο μέλι από πάνω για έναν μοναδικό συνδυασμό γλυκού και αλμυρού.

ΥΛΙΚΑ

1 αυγό
240 ml φρέσκο γάλα
125-130 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη με το χέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Μέλι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά
Ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα
Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5–10 λεπτά. Θέλουμε έναν παχύρρευστο χυλό που πέφτει από το κουτάλι, χωρίς να τρέχει σαν νερό. Αν είναι πολύ αραιός, προσθέτουμε αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι ηλιέλαιο σε ύψος περίπου 1 εκατοστού, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα χυλού, πρέπει να αρχίσει να τηγανίζεται αμέσως, χωρίς να σκουραίνει γρήγορα
Προσθέτουμε κουταλιές από το μείγμα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν εσωτερικά
Μεταφέρουμε τις τυροτηγανίτες σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα
Σερβίρουμε ζεστές, σκέτες ή με λίγο μέλι