Γλυκάκια με άρωμα λεμονιού!
Γλυκάκια με άρωμα λεμονιού!
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΟι λεμονοκουραμπιέδες είναι μια ιδιαίτερη παραλλαγή του αγαπημένου παραδοσιακού γλυκού, με δροσερό άρωμα λεμονιού και αφράτη, τριφτή υφή. Η γέμιση από καρύδι χαρίζει έξτρα γεύση και τραγανότητα, ενώ η άχνη ζάχαρη και το προαιρετικό ανθόνερο ολοκληρώνουν ιδανικά το αποτέλεσμα. Είναι ιδανικοί για γιορτές, κεράσματα ή κάθε στιγμή που θέλετε να απολαύσετε ένα αρωματικό, σπιτικό γλυκό.
ΥΛΙΚΑ
2 αυγά
2 λεμόνια χυμός
2 λεμόνια ξύσμα
200 ml σπορέλαιο
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
80-100 γραμμάρια καρύδια κομμένα σε κομμάτια
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
Ζάχαρη άχνη όση χρειαστεί
Λίγο ανθόνερο, προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά μαζί με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το σπορέλαιο και την κοσκινισμένη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν
- Προσθέτουμε αρχικά τα 500 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο, μέχρι να έχουμε μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλά έντονα στα χέρια. Δεν τη ζυμώνουμε πολλή ώρα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα
- Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης, τις ανοίγουμε ελαφρά στην παλάμη και βάζουμε στο κέντρο ένα κομμάτι καρυδιού. Κλείνουμε καλά τη ζύμη γύρω από τη γέμιση και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, πιέζοντάς τες ελαφρά
- Τοποθετούμε τα γλυκάκια στο ταψί με μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 15–20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα στη βάση. Δεν περιμένουμε να σκουρύνουν
- Τα αφήνουμε λίγα λεπτά στο ταψί και τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς
- Αν θέλουμε, τα ψεκάζουμε ελάχιστα με ανθόνερο. Τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Η συνταγή είναι από την κυρία Τζένη Τσανακτσίδου – ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!.
