Σοκολατάκια πορτοκάλι
Σοκολατάκια πορτοκάλι
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΟ συνδυασμός πορτοκαλιού και σοκολάτας είναι από τους πιο αγαπημένους και εδώ γίνεται ένα πραγματικά ξεχωριστό κέρασμα! Αρωματικές φέτες πορτοκαλιού σιγοβράζουν σε σιρόπι μέχρι να καραμελώσουν και στη συνέχεια βουτιούνται μέχρι τη μέση σε πλούσια μαύρη σοκολάτα. Ένα εύκολο και εντυπωσιακό γλυκάκι, ιδανικό για γιορτές, κεράσματα ή για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας.
ΥΛΙΚΑ
8 πορτοκάλια μικρά
2 ποτήρια νερό
2.5 ποτήρια ζάχαρη (εγώ βάζω στέβια)
1/2 λεμόνι χυμός
2 μαύρες σοκολάτες κουβερτούρα των 125 γραμμαρίων η κάθε μια
2 κουταλιές σούπας λάδι ελαφρύ σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια, καθώς θα χρησιμοποιήσουμε και τη φλούδα τους, και τα κόβουμε σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου 5–7 χιλιοστών
- Βάζουμε τις φέτες σε κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με νερό και τις βράζουμε για περίπου 10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Τις στραγγίζουμε προσεκτικά
- Σε καθαρή, φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε τα 2 ποτήρια νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ώστε να σχηματιστεί το σιρόπι
- Προσθέτουμε προσεκτικά τις φέτες πορτοκαλιού και τον χυμό λεμονιού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν γυαλιστερές και σχεδόν διάφανες και να δέσει το σιρόπι. Αποφεύγουμε το δυνατό ανακάτεμα για να μη διαλυθούν οι φέτες
- Βγάζουμε μία-μία τις φέτες και τις τοποθετούμε σε σχάρα, ώστε να στραγγίσουν καλά από το σιρόπι
- Τις αφήνουμε να κρυώσουν και να στεγνώσουν πολύ καλά πριν τις καλύψουμε με σοκολάτα. Ιδανικά τις αφήνουμε για αρκετές ώρες ή ακόμη και μέχρι την επόμενη ημέρα. Η επιφάνειά τους δεν πρέπει να είναι υγρή από το σιρόπι
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το σπορέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λεία και γυαλιστερή σοκολάτα
- Βουτάμε κάθε φέτα πορτοκαλιού μέχρι τη μέση στη λιωμένη σοκολάτα και την αφήνουμε να στραγγίσει ελαφρά
- Τοποθετούμε τις φέτες πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τις αφήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα
- Στη συνέχεια μπορούμε να τις βάλουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ώστε η σοκολάτα να σταθεροποιηθεί εντελώς
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Γωγώ Σαμίου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
