Μπακλαβάς με φιστίκι Αιγίνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς να το κάψουμε
• Αλέθουμε το φιστίκι στο multi, να γίνει σκόνη και όχι κομμάτια γιατί αλλιώς θα ξεκολλάνε τα φύλλα του μπακλαβά
• Βουτυρώνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 30×45 εκατοστά ή και μεγαλύτερο, απλώνουμε τα μισά φύλλα τα οποία έχουμε βουτυρώσει ένα-ένα
• Απλώνουμε το φιστίκι σε όλη την επιφάνεια και βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα 20 φύλλα τα οποία επίσης βουτυρώνουμε ένα-ένα
• Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να παγώσει ώστε να μπορούμε να το κόψουμε
• Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, πασπαλίζουμε με ελάχιστον νερό ώστε να μη σηκωθούν τα φύλλα κατά το ψήσιμο
• Ψήνουμε στους 130 με 140 βαθμούς στο φούρνο για περίπου 1.5 με 2 ώρες
• Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε με το σιρόπι μας να είναι χλιαρό