Πορτοκαλόπιτα, αφράτη και παραδοσιακή

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μερικές φορές, τα πιο απλά γλυκά είναι και τα πιο αγαπημένα.
Σας έχω μια πορτοκαλόπιτα με φύλλο και χωρίς μίξερ, γίνεται με ανακάτεμα με το κουτάλι ή με σύρμα, πανεύκολη!
Συνταγή για την πιο εύκολη και ζουμερή, σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα και χωρίς μίξερ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΑ

450 γραμμάρια φύλλο κρούστας
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ελαφρύ
150 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική (1 φλιτζάνι)
200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
4 αυγά
1 βανίλια
2 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές σούπας πορτοκάλι ξύσμα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
450 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική (2 φλιτζάνια)
400 ml νερό (2 φλιτζάνια)
160 ml χυμός πορτοκαλιού (1/2 πορτοκάλι)
Λίγη φλούδα πορτοκαλιού (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε το φύλλο, το κόβουμε σε λωρίδες και το αφήνουμε για 30 λεπτά να “ξεραθεί”
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας, στους 180 βαθμούς
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι και προσθέτουμε τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας
Κρατάμε 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα από τα πορτοκάλια. Στύβουμε τα πορτοκάλια και περνάμε τον χυμό από σίτα. Προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα, το γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και ανακατεύουμε
Θρυμματίζουμε τα ξεραμένα φύλλα μέσα στο μείγμα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε
Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο πυρέξ ή ταψί μεγέθους 38×38. Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 40 -45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι όλα μαζί, να βράσουν για 7 λεπτά
Περιχύνουμε την πορτοκαλόπιτα με το καυτό, γλυκο σιρόπι και την αφήνουμε να το πιεί καλά και να κρυώσει. Αφού κρυώσει, κόβουμε
Επιπρόσθετα, αν θέλουμε πιο έντονο άρωμα τότε προσθέτουμε και λίγο λικέρ μέσα στα υλικά για το σιρόπι μας