Πιπεριές γεμιστές με μπέικον, λιαστή τομάτα και πέστο βασιλικού

Κουζίνα: ΟΡΕΚΤΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Γεμιστές πιπεριές με πλούσια γέμιση από μπέικον, σαλάμι αέρος, λιαστές τομάτες, πέστο βασιλικού και λιωμένο τσένταρ. Ένα εύκολο αλλά ιδιαίτερα γευστικό ορεκτικό, ιδανικό για τραπέζια, μπουφέ ή ως συνοδευτικό, που συνδυάζει τη γλύκα της πιπεριάς με τα αρώματα των αλλαντικών και των τυριών σε κάθε μπουκιά.

ΥΛΙΚΑ

10 πιπεριές ανοιχτοπράσινες (τύπου κέρατο)
10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
5 φέτες σαλάμι αέρος ψιλοκομμένες
10 λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες
200 ml κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές σούπας πέστο βασιλικός
200 γραμμάρια τυρί τσένταρ, τριμμένο στο λεπτό τρίφτη
Λίγο πιπέρι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε αλατόνερο, βάζετε τις πιπεριές να ζεματίσουν για 3-4 λεπτά για να μαλακώσουν. Μόλις κρυώσουν, τις κόβετε στη μέση και βγάζετε τα σπόρια. Αφήστε τα κοτσανάκια τους επάνω
Ανακατεύετε τα ψιλοκομμένα αλλαντικά και τις λιαστές τομάτες. Προσθέτετε το τριμμένο τσένταρ και το πέστο βασιλικού καθώς και λίγο πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη γέμιση. Γεμίζετε τις πιπεριές σας
Τοποθετείτε τις πιπεριές στη σειρά σε ταψί και προσθέτετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος πάνω σε κάθε γεμιστή πιπεριά ή τη μοιράζετε ομοιόμορφα στο ταψί
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 βαθμούς, με αντιστάσεις, για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να ροδίσει όμορφα η γέμιση.