Name: Πένες φούρνου με μανιτάρια, κοτόπουλο και τυριά
Ingredients: 1 πακέτο πέννες ριγκατόνι ολικής άλεσης; 1/2 κιλό μανιτάρια λευκά; 1 στήθος κοτόπουλου σε μπουκίτσες; 1 πράσο ψιλοκομμένο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/2 ποτηράκι κρασί; 100 ml ελαιόλαδο; 300 ml κρέμα γάλακτος light; 100 γραμμάρια παρμεζάνα; 100 γραμμάρια γραβιέρα; 200 γραμμάρια μοτσαρέλα; Αλάτι; Πιπέρι; Σκόρδο σκόνη; Κουρκουμάς; Λίγο τζίντζερ

Πένες φούρνου με μανιτάρια, κοτόπουλο και τυριά

Κουζίνα: ΖΥΜΑΡΙΚΑΔυσκολία: ΕΥΚΟΛΟ

Πένες φούρνου με μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου, τυριά και κρέμα γάλακτος (ογκρατέν).

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο πέννες ριγκατόνι ολικής άλεσης
1/2 κιλό μανιτάρια λευκά
1 στήθος κοτόπουλου σε μπουκίτσες
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ποτηράκι κρασί
100 ml ελαιόλαδο
300 ml κρέμα γάλακτος light
100 γραμμάρια παρμεζάνα
100 γραμμάρια γραβιέρα
200 γραμμάρια μοτσαρέλα
Αλάτι
Πιπέρι
Σκόρδο σκόνη
Κουρκουμάς
Λίγο τζίντζερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις πένες για 8 λεπτά σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε πολύ καλά τα μανιτάρια που τα έχουμε κόψει σε φετάκια
Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρούμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Αφήνουμε να σοταριστεί πολύ καλά και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και ενώνουμε τα μανιτάρια
Σουρώνουμε τις πένες, τις βάζουμε σε ένα σκεύος (πυρέξ) και τις αναμιγνύουμε με τα μανιτάρια και το κοτόπουλο
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και τη γραβιέρα, ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα.