Χρυσαφένιες τηγανίτες!
Χρυσαφένιες τηγανίτες!
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΕΥΚΟΛΟΑφράτες και χρυσαφένιες τηγανίτες, από εκείνες τις παλιές σπιτικές συνταγές που μοσχοβολούν μόλις βγουν από το τηγάνι! Με απλά υλικά και έναν εύκολο χυλό με μαγιά, γίνονται τραγανές εξωτερικά και αφράτες στο εσωτερικό. Απολαύστε τις ζεστές, σκέτες ή με μέλι, ζάχαρη, κανέλα ή ό,τι άλλο σας αρέσει!
ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 ποτήρι νερό χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
500-600 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για να γίνει ένας ωραίος χυλός ούτε σφιχτός, ούτε αραιός)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και παχύρρευστος χυλός, ούτε πολύ αραιός ούτε πολύ σφιχτός
- Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τον χυλό σε ζεστό μέρος για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και να γεμίσει μικρές φουσκάλες
- Ζεσταίνουμε αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Με ένα κουτάλι παίρνουμε ποσότητες από τον χυλό και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα
- Τις βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, ώστε να φύγει το περιττό λάδι
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Άννα Γιαννίκου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
