Name: Πατάτες γεμιστές!!!
Ingredients: Πατάτες μεγάλες ψημένες; Τυροκαυτερή (εναλλακτικά, τυρί κρέμα); 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη; 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο; 1 κουταλιά σούπας κρέμα γάλακτος για κάθε πατάτα; Αλάτι; Πιπέρι; Ελαιόλαδο; Λίγο άνηθο, μαϊντανό ή σέλινο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Πατάτες γεμιστές!!!

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΡΕΚΤΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Απολαυστικές πατάτες γεμιστές, απλές και εύκολες!

ΥΛΙΚΑ

Πατάτες μεγάλες ψημένες
Τυροκαυτερή (εναλλακτικά, τυρί κρέμα)
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας κρέμα γάλακτος για κάθε πατάτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λίγο άνηθο, μαϊντανό ή σέλινο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τις πατάτες πλυμένες, στεγνωμένες και τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο, μέχρι να τρυπιούνται με ένα πιρούνι και να τρώγονται
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά Φλωρίνης πολύ λίγο, με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν. Περίπου για 10 λεπτά
Στη συνέχεια, κόβουμε με το μαχαίρι ένα καπέλο από την πατάτα, δηλαδή περίπου τα 2/3 του ύψους της
Αδειάζουμε από τις πατάτες αρκετό από το εσωτερικό και το τοποθετούμε σε ένα μπολ
Στο μπολ αυτό, φτιάχνουμε πουρέ πατώντας με το πιρούνι. Προσθέτουμε λίγη τυροκαυτερή και το κρεμμυδάκι με τις πιπεριές Φλωρίνης που έχουμε σοτάρει. Βάζουμε και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, ξανά, ψιλοκομμένο αλλά μόνο το άσπρο μέρος του
Επίσης, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε
Γεμίζουμε με αυτό το μείγμα της πατάτες και τις ψήνουμε, για 10 λεπτά ακόμα
Οταν τις βγάλουμε από το φούρνο, προσθέτουμε από πάνω μπόλικη τυροκαυτερή και λίγα φυλλαράκια μαϊντανό, σέλινο ή άνηθο. Εναλλακτικά, αντί για τυροκαυτερή μπορούμε να βάλουμε τυρί κρέμα