Name: Ντολμαδάκια με φρέσκα αμπελόφυλλα
Ingredients: 1/2 κιλό αμπελόφυλλα; 2 κούπες ρύζι; 3 κρεμμύδια ξερά; 3 κρεμμυδάκια φρέσκα; 3 αγκινάρες; 1 καρότο; 1 κολοκυθάκι; 3-4 τομάτες τριμμένες; 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος; 4-5 κλαράκια δυόσμος; 1 ποτήρι ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; 1 πατάτα

Ντολμαδάκια με φρέσκα αμπελόφυλλα

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ντολμαδάκια με φρέσκα αμπελόφυλλα!

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό αμπελόφυλλα
2 κούπες ρύζι
3 κρεμμύδια ξερά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 αγκινάρες
1 καρότο
1 κολοκυθάκι
3-4 τομάτες τριμμένες
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
4-5 κλαράκια δυόσμος
1 ποτήρι ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 πατάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε όλα τα λαχανικά στον τρίφτη, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας ψιλοκομμένα, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αρχίζουμε να τυλίγουμε τα ντολμαδάκια μας
Στον πάτο της κατσαρόλας, κόβουμε και τοποθετούμε σε λεπτές φέτες μία πατάτα την οποία στρώνουμε και από πάνω τοποθετούμε τα ντολμαδάκια
Σκεπάζουμε τα ντολμαδάκια με ένα πιάτο. Προσθέτουμε 2 κούπες νερό και μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά και γίνονται πεντανόστιμα