Μελομακάρονα τέλεια με συνταγή από το τετράδιο της γιαγιάς μου!
Μελομακάρονα τέλεια με συνταγή από το τετράδιο της γιαγιάς μου!
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ Από τα ωραιότερα μελομακάρονα, συνταγή από το τετράδιο της γιαγιάκας μου!!!
Δεν την αλλάζω με καμία, χρόνια τώρα!!! Η φωτογραφία μου είναι λίγο παλαιότερη, από τότε που φτιάχναμε ποσότητες από δίπλες, μελομακάρονα, κουραμπιέδες και τα μοιράζαμε. Ωραίες εποχές, αξέχαστες!!!
ΥΛΙΚΑ
4 φλιτζάνια λάδι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια μπύρα (χωρίς αφρό)
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά σούπας σόδα
1 κουταλιά σούπας κανελογαρύφαλλο
Σιρόπι από μέλι και ζάχαρη
Καρύδια στο multi για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι και τη μπύρα ενώ προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με το χέρι, όχι με μίξερ
- Κοσκινίζουμε το 1/4 του αλευριού και ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, τη σόδα και το κανελογαρύφαλλο
- Προσθέτουμε τη ζύμη που προκύπτει στο μπολ και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα
- Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι, προσοχή προσθέτουμε τόσο ώστε να δούμε τη ζύμη να γίνεται σφιχτή
- Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε λίγο μικρότερο μέγεθος από αυτά του εμπορίου και τα βάζουμε σε ταψιά γιατί γίνονται πολλά
- Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα
- ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΙΡΟΠΙ
- Βράζουμε 4 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 φλιτζάνια μέλι και 3 φλιτζάνια νερό
- Αφαιρούμε τον αφρό
- Βάζουμε τα έτοιμα μελομακάρονα μας σε μια σειρά σε βαθύ ταψί και περιχύνουμε με το σιρόπι
- Όταν κρυώσουν, τα βάζουμε σε πιατέλα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα
- Πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι, από πάνω
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μπύρα με κρασί κόκκινο ή με κονιάκ και χυμό πορτοκαλιού σε ίσα μέρη.
