Name: Κρεατόσουπα βάλσαμο, για τις κρύες μέρες!
Ingredients: 1/2 κιλό μοσχάρι (εγώ έβαλα ποντίκι); 1 κρεμμύδι; 2 καρότα; 2-3 κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα τους; 2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα; 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; 1 αυγό; 1-2 λεμόνια χυμός (ανάλογα πόσο έντονο το θέλουμε); 2 κουταλιές ζωμός από την κρεατόσουπα

Κρεατόσουπα βάλσαμο, για τις κρύες μέρες!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΣΟΥΠΕΣ, ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μια κρεατόσουπα βάλσαμο, για τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ

1/2 κιλό μοσχάρι (εγώ έβαλα ποντίκι)
1 κρεμμύδι
2 καρότα
2-3 κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα τους
2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
1 αυγό
1-2 λεμόνια χυμός (ανάλογα πόσο έντονο το θέλουμε)
2 κουταλιές ζωμός από την κρεατόσουπα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφού πλύνουμε το κρέας, το βάζουμε στην κατσαρόλα με περίπου 2 lt νερό να το σκεπάζει. Οταν αρχίσει να βράζει, το ξαφρίζουμε
Μετά το ξάφρισμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι ολόκληρο και αφήνουμε να σιγοβράζει
Ρίχνουμε και τα τα λαχανικά μετά από 30 λεπτά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου άλλη 1 ώρα. Θέλουμε μαλακό το κρέας μας, θα χρειαστεί 1.5 ώρα τουλάχιστον
Όταν είναι έτοιμο, αυγοκόβουμε τη σούπα μας. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το αυγό να γίνει αφράτο και συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε σταδιακά το λεμόνι. Ρίχνουμε και 2 κουταλιές από το ζωμό της σούπας όσο συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αυγολέμονο ανακατεύοντας απαλά. Επαναφέρουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό και στη συνέχεια απολαμβάνουμε με μπόλικο τριμμένο πιπέρι