Κόκκινες φακές, με τομάτα και κύμινο

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΟΣΠΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μια διαφορετική φακόσουπα, πανεύκολη, θρεπτική και έτοιμη σε πολύ λιγότερο χρόνο από την κλασική! Οι κόκκινες φακές βράζουν γρήγορα και χυλώνουν φυσικά, δημιουργώντας μια υπέροχη δεμένη σούπα με τομάτα, καρότο και αρωματικά μπαχαρικά. Το κύμινο και η πάπρικα της δίνουν ξεχωριστή γεύση, ενώ λίγο φρέσκο λεμόνι στο τέλος την απογειώνει. Ιδανική για ένα ζεστό και χορταστικό καθημερινό γεύμα.

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια κόκκινες φακές
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μέτρια καρότα κομμένα σε κύβους μικρούς
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1.5 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας
400 γραμμάρια τομάτα (pummaro)
1.5 lt νερό ζεστό (ίσως χρειαστεί και παραπάνω)
1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά)
3/4 κουταλιά γλυκού κύμινο
3/4 κουταλιά γλυκού πάπρικα γλυκιά
1/2 κουταλιά γλυκού κουρκουμάς
1 φύλλο δάφνη
Αλάτι
Πιπέρι
1 λεμόνι χυμός
Ελαιόλαδο επιπλέον για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε πολύ καλά τις κόκκινες φακές, δεν χρειάζονται μούλιασμα
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα καρότα για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μετά τον πελτέ για περίπου 1 λεπτό
Ρίχνουμε το pummaro, το κύμινο, την πάπρικα, τον κουρκουμά και τη δάφνη. Προσθέτουμε τις φακές και 1.5 λίτρο ζεστό νερό καθώς και τον κύβο λαχανικών αν θέλουμε να τον χρησιμοποιήσουμε. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέτουμε και πιπέρι αλλά λιγότερο αλάτι
Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Ενδέχεται να πήζει αρκετά καθώς μαγειρεύεται το φαγητό μας, οπότε έχουμε δίπλα μας ζεστό νερό γιατί ενδέχεται να χρειαστούν άλλα 200-400 ml, ανάλογα με το πόσο πηχτές τις θέλουμε. Εγώ, δεν πρόσθεσα
Στο τέλος αφαιρούμε τη δάφνη, διορθώνουμε αλάτι και πιπέρι και, αφού κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε σταδιακά το λεμόνι αλλά και λίγο ελαιόλαδο