Name: Ελιωτή και χαλουμωτή, τα κέικ από την Κύπρο!
Ingredients: 4 φλιτζάνια αλεύρι χωριάτικο; 1 φλιτζάνι λάδι; 2 κρεμμύδια; Αλάτι; 1 δέσμη κόλιανδρος ή όσο θέλετε; 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές (θρούμπες για παράδειγμα); 250 γραμμάρια χαλούμι; 1 κουταλιά γλυκού δυόσμος; 4 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ; 1 φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι; Seven up (αντί για νερό και έξτρα αλάτι); Ελαιόλαδο (για πάνω από το κέικ, πριν το ψήσιμο); Σουσάμι (για πάνω από το κέικ, πριν το ψήσιμο)

Ελιωτή και χαλουμωτή, τα κέικ από την Κύπρο!

Κουζίνα: ΚΕΪΚΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ελιωτή και χαλουμωτή, έτσι τα λένε αυτά τα κέικ στην Κύπρο και πάμε να τα φτιάξουμε!!!

ΥΛΙΚΑ

4 φλιτζάνια αλεύρι χωριάτικο
1 φλιτζάνι λάδι
2 κρεμμύδια
Αλάτι
1 δέσμη κόλιανδρος ή όσο θέλετε
1 φλιτζάνι μαύρες ελιές (θρούμπες για παράδειγμα)
250 γραμμάρια χαλούμι
1 κουταλιά γλυκού δυόσμος
4 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι
Seven up (αντί για νερό και έξτρα αλάτι)
Ελαιόλαδο (για πάνω από το κέικ, πριν το ψήσιμο)
Σουσάμι (για πάνω από το κέικ, πριν το ψήσιμο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για να φτιάξουμε την ελιωτή, σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά
Προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού και τη seven up (εναλλακτικά, νερό και αλάτι)
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας, περίπου, όπως όταν κάνουμε κέικ
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις ελιές, τον κόλιανδρο, τον δυόσμο και ανακατεύουμε πολύ καλά
Βάζουμε το μείγμα σε φόρμες ή σε ταψί και αλείφουμε με λίγο λάδι
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο φούρνο, για 45-50 λεπτά
Για να φτιάξουμε τη χαλουμωτή, ακολουθούμε την ίδια ακριβώς διαδικασία αλλά βάζουμε λιγότερα μυρωδικά όπως κόλιανδρο και δυόσμο.